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英国圣诞节的传统食物有哪些

时间:2023-07-18 06:38:37 文/张东东 资料北考网www.beiweimall.com

  前菜:烟熏三文鱼

  传统的圣诞大餐一般分量是相当大的,因此英国人倾向于选择比较轻食的熏三文鱼作为前菜。

  通常三文鱼的料理方法都比较简单,而熏制是英村人民比较喜欢的一种做法,尤其是来自于苏格兰的三文鱼,仅需要一点点调味料就十分美味。一般在英国超市里卖的'Smoke Salmon味道还不错,虽然有点偏咸,但是配上牛油果吃已经是风味无穷。

  主菜:烤火鸡

  在英国的传统中,圣诞节的主菜必须是一个烤制的禽类。在很久很久以前,英国人圣诞节都是吃烤鹅的,但随着十六世纪火鸡传入了英国,就逐渐替代了鹅,成为了圣诞节每家每户必吃的食物。如果一顿圣诞大餐没有烤火鸡,那么对很多人来说就不算过了圣诞节,可见烤火鸡在英国人心中的地位。

  通常英国人会在烤火鸡的肚子里塞上洋葱和鼠尾草,这样烤出来的火鸡香味扑鼻,闻之难忘。英国人经常会选用烤土豆或者土豆泥作为这道菜的配菜,有时也会选用胡萝卜。

  除了这些,Buttered Sprouts with Chestnuts and Bacon也是非常受欢迎的一道配菜。所谓Sprout就是我们在超市里经常会看到的球形甘蓝,外面涂上新鲜的黄油,再配上培根,味道绝赞。

  Cranberry Sauce也是圣诞Main Course的好搭档之一,Cranberry也就是蔓越莓。北美国家在感恩节大餐的时候有吃蔓越莓果酱的传统,而在英国的传统中,它则是圣诞节食谱不可缺少的一环。

  除了吃的时间不同,这两个地域蔓越莓酱的口味也稍有区别,美式会偏甜,而英式的则甜中带酸,不过无论哪一种,都很能衬托圣诞喜庆的气氛,而且深受大家的喜爱。

  饮品:热红酒

  热红酒(Mulled Wined)是欧洲一种非常传统的热饮,最先从德国流传起来,在圣诞前后为人们所饮用。这种酒不光在圣诞集市有出售,很多欧洲人也会在家自己制作。圣诞佳节,几个朋友聚在一起,在家悠悠地喝着热红酒,聊着这一年经历的事儿,是一件无比温暖的事儿。

  饮品:蛋奶酒

  17世纪被英国人发明的蛋奶酒,可以说是最具有圣诞气息的饮料了。因为制作蛋奶酒需要新鲜的牛奶和白兰地来冲调,可是那个年代又没有冰箱来冷冻和保鲜,只有农场主和有钱人才能购得鲜牛奶来调制蛋奶酒,所以蛋奶酒一度只能是英国中产阶级以上人群的节日饮品。

  除了用白兰地做底,根据不同人的口味,也可以用其他烈性酒作蛋奶酒的底酒。据说在美国,为了讨女生的欢心,很多人喜欢用朗姆酒做底酒,这样做出来的美式蛋奶酒甜味更浓一些。

  甜点:Mince Pie

  Mince Pie是英国圣诞期间传统的小点心。最初制作Mince Pie确实是用肉馅、牛脂、各种水果和香料。但发展到今天,很多时候肉馅已经变成了水果馅,包括葡萄干、杏干、糖渍樱桃、柑橘皮、苹果等等,而主要的香料有肉桂、苜蓿、豆蔻之类。

  虽然Mince Pie的“内部结构”发生了变化,但是传统的外观还是保留下来了:正统的Mince Pie上都有星星烙印,象征着曾经引领了东方三博士找到刚降生于世的基督的星星。

  Mince pie趁热吃是最美味的,如果还想来点不同的滋味,可以在上面浇上同样是圣诞期间特供的白兰地味奶油(Brandy Cream)或者调味汁(Brandy Sauce),味道很独特,不过由于英村人民口味偏甜,所以不喜欢吃甜的人在尝试之前可要考虑清楚。

  Mince Pie做起来略微有些复杂,不过在英国Tesco之类超市基本都有贩卖的,买回来直接放进烤箱加热就行了。

  甜点:圣诞布丁

  圣诞布丁是英国最具代表性的圣诞食物之一。制作它的主材料仍然是干果和香料,不过特别的地方在于,它们都是用酒浸过的,所以一打开盖子,通常闻到的都是浓浓的酒香味,而不是鸡蛋味。

  这个个头很大、分量很重的圣诞布丁,通常会在圣诞前一个月,由全家一起开始制作,制作的时候,人们一边顺时针地搅拌面团,一边祈祷并许下自己的愿望,而且,通常自家制作圣诞布丁时,还会埋入一枚硬币,或寓含其他吉祥寓意的小东西,谁吃到了,来年就有好运和财气,这就跟我国北方过年包饺子,会时不时在里面塞上硬币或红枣一样。

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