鸡
所谓“无鸡不成年”,过年过节的餐桌上,一只香喷喷的大肥鸡是少不得的。在那物资匮乏的年代,一只肥鸡更是喜气洋洋的代表。尽管现在大可不必捂着荷包吃饭,菜牌上的新菜式也花多眼乱,但吃只靓鸡,过个好年,仍然是老广们的传统习惯。
鱼
虽然鱼大家平时都能经常吃得到,也不是什么很稀奇珍贵的食物,但是广州人在过年的时候,往往都会有一到菜,鱼,做成糖醋鱼、蒸鱼、炸鱼,甚至是酸辣鱼之类的。因为鱼是年年有余的好意头,每一你都会有多余的钱,呵呵。所以这个也是广州人年夜饭菜式必备菜式之一喔!
慈姑炒肉
或许很多外省人不知道有这个东西,慈姑,一般是就着肉一起炒的,吃起来很粉的东西,为什么广州人,甚至是广东人的餐桌上在过年的时候,一定要有这道菜,因为慈姑寓意着家里有人有小孩了,能够生男孩,慈姑就是寓意着旺丁的。呵呵,如果你在今年结婚的话,就一定要在过年的.时候煮这道菜了。明年就能生一个大胖子,呵呵!
炒生菜
生菜,是一个很普通的时蔬,但是到过年,就会卖得比较贵,皆因它寓意着生财的好意头,生菜生财,这是一定要吃的吉祥菜了。
猪手
猪手,可以焖猪手,也可以发菜猪手,也可以花生猪手等等,吃发很多,因为猪手寓意着发财就手,做什么都会顺顺利利,就手发财,干什么也都会发财就手。所以这道菜式也是广州街坊最喜欢的一道吉祥菜来的喔!
虾
广州人喜欢吃海鲜,虾在过年都会是一个吉祥菜式,白灼虾、炸虾等,因为虾寓意着每天都哈哈笑,笑哈哈。过年一道虾,每年笑哈哈,开开心心。
烧肉
烧肉本来就很受老广们的欢迎,皮脆肉香。广州人喜欢在年夜饭的时候有这道菜是因为烧肉寓意着红皮赤壮,寓意着你每天都红红火火,是一个很好的意头菜来的。
发菜蚝豉
发菜蚝豉寓意发菜好市,所以这个也是广州人年夜饭必备的吉祥菜式。
猪脷
猪脷代表着一年都大吉大利,所以猪脷每到过年的时候,就会被老街坊抢着来买的喔!
合家欢大盆菜
合家欢盆菜,有多种菜组成一道,自己煮可能比较费劲,一般都是叫外卖的半成品,盆菜寓意盆满钵满,一年都赚不完,盆菜近年越来越受到大家的欢迎。
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