冬至吃汤圆,所以汤圆成为冬至的“代言人”。汤圆,我们舟山也叫汤果、汤团,其实按照老舟山的习俗,冬至日早上要吃一碗甜甜的汤果,“吃了汤果大一岁。”吃完之后表示过了一年,长大一岁。
舟山的`猪油汤团是传统名点,以精白水磨糯米粉为皮,用猪油、白糖、黑芝麻粉为馅,汤圆皮薄而滑,白如羊脂,油光发亮,滑润味美。采用吊浆技法,将糯米制成不干不粘的水磨粉;再将黑芝麻熟研末,加入猪板油丁、白糖等拌成馅心;以水磨粉为皮坯,包入馅心搓圆,置沸水锅内煮熟后,撒上少量白糖、桂花和红绿丝即成。特点是,色白发光,糯而不粘,皮滑馅润,滋味香甜。
还有吃圆子羹,圆子羹和汤圆属于同一系列。圆子跟汤团类似,但个头比汤圆要小,里面没有馅,取“团圆”、“圆满”的意思,常见的做法是酒酿圆子。以前做圆子的原料是芦稷粉。后来芦稷粉改为糯米粉,也有人会加番薯粒,做成番薯汤果。“番”和“翻”谐音,寓意着吃了番薯,就把之前的霉运全部“翻”过去。第一碗圆子羹要先供灶神,再全家一起吃。
赤豆粥也是冬至美食,赤豆粥甜而不腻,稀而不薄,极为爽口,深受喜爱。舟山老话“大头菜烤年糕,年年高”。年糕寓意年年高升,霉运翻过了,自然就要年年高升了。舟山又有老话叫“大头菜烤年糕,烘烘响”,就是说明年能够红红火火,热热闹闹!”
冬至正时辰,抛掷萝卜至屋瓦上,经雨淋日晒成干后,收集挂壁上,俗称“冬至萝卜”,说可治痢疾。以上习俗多已不行,但冬至后民间仍视为吃补药、服补品的进补季节。在冬至这一天,最好不要跟其他人吵架,也不要摔破东西,家中的长辈还会嘱咐小孩子不要哭闹,寓意平平安安。
相关文章
消防安全知识教育活动方案(通用8篇)2023-07-21 06:18:55
洗衣机维修安全知识2023-07-10 03:24:59
防范家庭火灾需要做足哪些功课2023-07-20 20:36:54
儿童安全窗锁如何使用2023-07-21 17:10:24
9大常见的家庭安全隐患2023-07-14 19:41:29
消防安全知识培训心得体会集锦三篇2023-07-09 05:57:28
上海对外经贸大学和北京交通大学(威海校区)对比哪个好(排名分数线区2024-05-05 08:38:37
河北高考排名237950名物理能上什么大学(能报哪些学校)2024-05-05 08:32:42
山东城市建设职业学院在山东招生人数和招生计划 多少人2024-05-05 08:28:35
上海农林职业技术学院在湖南招生人数和招生计划 多少人2024-05-05 08:26:11
吉林农业科技学院在湖南招生人数和招生计划 多少人2024-05-05 08:22:38
安徽高考多少分可以上云南经贸外事职业学院 招生人数和最低分2024-05-05 08:18:11
关于家庭教育公开课观后感(通用12篇)2023-07-07 23:35:10
精选家庭教育作文汇编九篇2023-07-17 19:58:30
安全知识学习心得体会集锦12篇2023-07-14 13:56:47