一、塑料膜、袋的化学种类
食品包装方面，塑料膜的应用范围最广。很多瓶、罐、盒装的食品外包装也会用到塑料膜。塑料膜、塑料袋的材料分为聚乙烯（PE）、聚丙烯（PP）、聚氯乙烯（PVC）、聚偏二氯乙烯（PVDC）等种类。
PE在日常生活中应用范围最广，化学性能稳定，通常制作膜、袋及各种容器，耐酸、碱及盐类。相对而言，纯PE塑料耐热性较低，遇热（如开水）易变软、变形。但是现在PE制品一般是用添加剂改良的，有些也能耐受100C的高温。
PP无毒、无味，可在100℃的沸水中浸泡不变形、不损伤，耐酸、碱。
直接与食品接触的袋、膜材料一般为PE、PP、PVDC等种类。
厨房用的塑料膜、袋，一般都是PE或PP。
很多食用纸质包装器具也往往涂有PE或PP，如一次性纸杯、碟、碗、盒等。
因为PVDC具有很好的阻湿、阻氧、防潮、耐酸碱、耐油浸和耐多种化学溶剂等性能，常被用于肠衣膜，如火腿肠、咸肉等类食品的'包装。
复合塑料膜包装材料的内层（与食品接触的表面层）一般是PE或PP材料，这两种材料危害性比较小。复合塑料膜的外层或是食品产品外包装的材料常用PVC。
二、如何安全使用塑料膜制品
不宜使用塑料袋盛装温度很高、油性大的液态食品。
常见到有人在食品摊点，用塑料袋盛装热豆腐脑、热豆浆、馄饨等，有的摊贩将刚出锅的油条、油饼装入用塑料袋中便于购买者携带。还有很多早点摊，将塑料膜袋套在碗碟上，盛装热的食物。食物供应者愿意这样做，因为省去了清洗碗碟的麻烦。而很多消费者也认为这样更卫生，不会通过碗碟传染病菌。但是，很多饮食摊点食用的塑料膜袋都是价廉质劣的、非正规厂家生产的制品。这类塑料膜中可能含有较多的有害成分。
即使是正规厂家生产的塑料膜袋，也会含有微量的有害成分，长时间盛装液态、高温食品会促进这类有害成分的溶出。因此，日常生活中应尽可能避免用塑料膜袋长时间装存热、烫的食物。
避免用水蒸煮加热塑料包装的食品。虽然有些厂家在包装上注明，一些软包装的食品（如鱼、肉罐头、粽子、蛋、玉米等等）可以连同包装一起进行蒸煮加热。但去掉包装，将食品直接在锅中加热或是用瓷、玻璃容器中加热，是更加安全的方法。即使没有条件去除包装加热食物，也不能将带包装的食品直接放在锅里加热，而应该选用笼屉水蒸加热。因为包装袋直接与锅接触局部的温度会很高，甚至超过100C，使塑料更易分解、释放出更多的有害成分。
不要将普通的塑料袋装（非蒸煮袋）食品如牛奶、饮料等，直接加热。即使是能够用于高温加热的塑料袋、包括一些复合塑料包装袋，原料中含有的添加剂、粘合剂、染料在高温下溢出的可能性更大。
此外，印刷在包装袋外表面上的油墨成分，也可能在高温下向内渗透，所以厂家宣称可以用水蒸煮的复合膜食品包装袋上，一般没有油墨裸露印刷的图案、文字。
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