紧急应对：刀伤
急救方法之1：先压迫止血
刀是做菜的得力助手，但是有时候却又会“反戈一击”，伤到手。一旦手部受伤，首先要检查伤口的位置和清洁程度，如果没有伤筋动骨、出血不多、伤口很浅，可以用酒精擦拭消毒，然后再贴上创可贴。如果伤口出血较多，应该先压迫止血――手指受伤流血时压迫受伤手指的根部两侧止血，手掌受伤时应压迫手掌横纹稍上处及外侧搏动点止血，然后消毒、包扎。如果出血很多、伤口较深、或可能伤及筋骨，要先用消毒纱布加压包扎，然后马上到正规医院急症外科就诊，防止伤口感染、进一步恶化。
紧急应对：烫伤
急救方法之2：立即用凉水冲淋
中华美食大多是“大火热油”的煎炒烹炸，所以厨房中总会出现烫伤的情况。烫伤分为三度：一度最轻，仅仅伤及皮肤表层，表现为红肿、灼痛，大多3至5天好转；二度较重，表层下的真皮也被破坏，会起水泡、剧痛难耐，需2至4周恢复；三度最重，皮肤及皮下组织都受到损伤，严重者会留疤、畸形。烫伤时，应首先迅速将受伤部位的衣裤剪开，不要粗暴剥离！如果只是一度烫伤，可以立即用凉水冲淋，然后涂抹烫伤药膏。二度烫伤，皮肤已经起了水泡的，千万不要自行将水泡挑破，可以用凡士林纱布覆盖伤口，再用消毒绷带轻轻包扎。三度烫伤则必须立即送到医院救治。
紧急应对：腰部扭伤
急救方法之3：仰卧在床上，腰下垫一些柔软的垫子
扭伤伤及的是软组织，肌肉、韧带都可能受累。足踝扭伤时要先冷敷一至两天，待淤血稍散，再热敷，可以用绷带将足踝缠绕包扎，休息时注意将伤脚垫高；手腕扭伤时，将伤手抬高，用硬纸板或小木条固定托举，只用冷敷；腰扭伤时，可以仰卧在厚床垫上，腰下再垫一些柔软的垫子，须先经过两至三天的冷敷再改为热敷；肩扭伤的人卧床时应该将受伤的关节垫高，手臂略处于外伸位置，伤处冷敷，三天后改为热敷。如果症状依旧不见好转，就得去看医生了。
紧急应对：骨折
急救方法之4：应先止血、包扎后再进行骨折部位的.固定
如果跌倒或扭伤后伤处非常疼痛，并且出现了活动困难、血肿、畸形等情况则提示可能发生了骨折，这时候可不能随意的搬动伤者。骨折有两大类，一类是开放性骨折，骨折断端与外界相通，否则就是闭合性骨折。前者容易发现，但也极易感染；后者则可能被忽视。骨折发生后，应先止血、包扎后再进行骨折部位的固定。胳膊、腿等四肢骨折时所选夹板的长度要超出上下两个关节，下肢骨折甚至可以用另一侧肢体固定。固定时，要在夹板中垫上衣服等柔软的物品，然后按照原来姿势先将骨折的上端绑好、后绑下端，再急送医院救治！
紧急应对：噎着了
急救方法之5：从身后环抱，两手交叉握拳，撞击胸部中下方“窝”部位
小宝宝吃东西往往会囫囵吞枣，还喜欢边吃东西边玩耍，所以可能会将嘴里的东西误吸入气管内，这种情况非常危险！当气管内进入了食物残渣时，宝宝往往会颜面憋红、出现呛咳，有的还可能出现憋气、呼吸困难。当看到宝宝含着不该入口的东西时，家长应立即婉言劝说，不该大声斥责、伸手去抠，以免孩子受到惊吓在哭闹中将东西吞咽误吸。一旦怀疑有异物进入气管内，应保持镇静。
紧急应对：喝醉了
急救方法之6：饮用盐水或咸汤有利于稀释血液中的酒精浓度
醉酒是男士们比较常见的“餐桌状态”。轻度醉酒者往往旁若无人，或说个不停，或无礼暴躁，或昏昏入睡。此时虽不用过分担心，不过最好还是要注意保暖的措施，以防酒醉者受凉；一般饮用盐水或咸汤有利于稀释血液中的酒精浓度，加速排出。中度醉酒者则言语不清、步履蹒跚、东倒西歪。这时要避免跌倒、外伤，防止呕吐造成的误吸；可以选用绿豆、或赤豆熬汤，也可用白萝卜汁醒酒。重度醉酒者会出现皮肤湿冷，面色苍白，呼吸缓慢，昏迷休克！此时应该赶快送到医院救治，因为呼吸麻痹是可以夺去生命的。
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