哪些蔬菜烹调不当易中毒：
生豆角中含有皂苷和植物凝集素，对胃肠黏膜有较强的刺激作用，并对细胞有破坏和溶血作用。而若食用半生半熟的豆角则会引起中毒。所以烹调加工豆角必须煮熟、炒透。
鲜黄花菜中含有秋水仙碱，对人体的胃肠道和呼吸系统具有强烈的刺激作用，可以使人出现腹痛、腹泻、呕吐等中毒症状。为确保安全，建议食用干黄花菜，不要食用鲜黄花菜。
发芽的马铃薯中含有龙葵素，食后会发生头晕、呕吐、流涎、腹痛腹泻等中毒症状。因此，发芽的马铃薯坚决不要食用。
有毒蘑菇中的毒素会破坏人的神经系统，有的毒素危害人的肝脏、肾脏，致人发烧、腹泻等症状。建议不要食用不明来源的野蘑菇，食用蘑菇必须在市场上购买种植的菌菇，这样更安全可靠。
怎样挑选新鲜蔬菜：
现代人吃东西讲究新鲜。那么，什么样的`蔬菜才是新鲜的呢？
番茄：青番茄虽然新鲜但不宜食用，要挑选红透且蒂硬的番茄，自然熟透的番茄维生素C和胡萝卜素含量丰富，对宫颈癌、前列腺癌和肺癌有预防作用。
黄瓜：新鲜的黄瓜表面有一颗颗小刺，皮色深浓，端茎前部切口色泽嫩绿。
洋白菜：叶面饱满，有绿色光泽，水分充足，切口干净白嫩。
紫茄：新鲜的紫茄皮色紫黑，有光泽，蒂头带刺。
香菇：新鲜的香菇水分多，伞面呈茶褐色，背面褶皱有白膜覆盖。
如何防止蔬菜农药摄入过多：
现代农业生产过程中，农药应用广泛。作为消费者，需要掌握一套本领，防止或减少农药的摄入。
（1）用清水冲洗，或用蔬菜专用清洗剂清洗。
（2）食用当季蔬菜。
（3）节假日前，自然灾害后，有些生产者为卖个好价钱，可能会增加农药用量，消费者应加强防范。
（4）了解经销商的信誉，选购信誉良好商家的产品。
（5）尽量选购去皮食用的蔬菜，如土豆、冬瓜等。
（6）如果蔬菜上有农药结晶，或有浓烈刺鼻的气味，即可判断该农产品农药残留过多，应尽量不要购买。
（7）部分农作物可长期连续多次采摘，有些生产者会反复喷药，消费者在买回家后，应仔细清洗。
相关文章
饮食安全知识主题班会2023-07-13 18:33:18
学习安全知识心得体会12篇2023-07-23 07:45:33
关于交通安全知识演讲稿(六篇)2023-07-07 12:29:57
用热安全基本常识2023-07-14 13:25:51
冬季安全用电须知2023-07-20 00:54:25
冬季饮食安全知识2023-07-21 17:48:16
上海对外经贸大学和北京交通大学(威海校区)对比哪个好(排名分数线区2024-05-05 08:38:37
河北高考排名237950名物理能上什么大学(能报哪些学校)2024-05-05 08:32:42
山东城市建设职业学院在山东招生人数和招生计划 多少人2024-05-05 08:28:35
上海农林职业技术学院在湖南招生人数和招生计划 多少人2024-05-05 08:26:11
吉林农业科技学院在湖南招生人数和招生计划 多少人2024-05-05 08:22:38
安徽高考多少分可以上云南经贸外事职业学院 招生人数和最低分2024-05-05 08:18:11
关于家庭教育公开课观后感（通用12篇）2023-07-07 23:35:10
精选家庭教育作文汇编九篇2023-07-17 19:58:30
安全知识学习心得体会集锦12篇2023-07-14 13:56:47
