初中化学知识点：化学元素和人体健康
在人体中元素的存在形式：
①碳、氢、氧、氮主要以水、糖类、蛋白质、维生素和脂肪的形式存在。
②其他的元素主要以无机盐的形式存在于水溶液中。
③钙元素主要以羟基磷酸钙[Ca10(PO4)6(OH)2] 晶体的形式存在。
a)常量元素：人体中含量较多的元素有11种，它们约占人体质量的99.95%，是人体中含量超过0.01%的元素。
包括：氧，碳，氢，氮，钙，磷，钾，硫，钠，氯，镁。
b) 微量元素：含量在0.01%以下的元素。人体必需的微量元素
包括：铁，钴，铜，锌，铬，锰，钼，氟，碘，硒。
c) 一些元素对人体健康的影响：
钙：幼儿，青少年缺钙会引起佝偻病或发育不良，老年人缺钙会发生骨质疏松症。
钾，钠：缺钠会造成生长缓慢，食欲减退，钠过多会造成高血压;缺钾会引起心律不齐，心电图异常。
铁：缺铁会引起贫血。
锌：缺锌会引起食欲不振，生长迟缓，发育不良。
硒：缺硒可能引起表皮角质化和癌症，摄入量过高会使人中毒。
碘：缺碘会引起甲状腺肿大，幼儿缺碘会影响生长发育造成思维迟钝。
氟：缺氟易产生龋齿，过量会引起氟斑牙和氟骨病。
知识拓展：
如果人体所需的元素仅从食物中摄取还不足时，可通过食品添加剂和保健药剂来予以补充。
如在食品巾添加含钙、锌、硒、锗的化合物，或制成补钙、补锌等的保健药剂或制成加碘食盐，来增加对这些元素的摄人量。但要注意即使是人体必需的元素，也要注意适宜的摄入量，摄人量过高和过低对人体健康都有不良的影响。
初中化学知识点：食品安全
食品安全(food safety)指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。
根据世界卫生组织的定义，食品安全是“食物中有毒、有害物质对人体健康影响的公共卫生问题”。
食品安全也是一门专门探讨在食品加工、存储、销售等过程中确保食品卫生及食用安全，降低疾病隐患，防范食物中毒的一个跨学科领域。
a)常见的不安全的食品
甲醛浸泡易腐烂的食品 ;含亚硝酸钠的工业用盐腌制食品;添加了“瘦肉精”的猪肉
用化工原料染色的馒头;销售过期、变质的食品 ;三聚氰胺含量超标的奶粉等
b)常见的安全食品：
加碳酸氢钠焙制的糕点 ;食品包装时充氮以防腐 ;用袋装生石灰作饼干类食品的干燥剂等
3)甲醛：甲醛的化学式为(HCHO)，是一种无色，有强烈刺激性气味的气体。易溶于水，乙醇，35%—40%的甲醛水溶液叫做福尔马林，具有防腐杀菌性能，可用来浸制标本，但不能用来做食品的防腐剂。
食品污染的类型食品安全问题越来越得到人们的重视，常见的食品污染有如下几类：
(1)微量元素中有一些有害元素，在人体内积累会影响身体健康，如铝、铅、汞;
(2)过量食用食品添加剂或使用非食品添加剂，如过量使用防腐剂、面粉增白剂、色素、香精，用工业用盐亚硝酸钠加工食品，添加苏丹红等;
(3)食品制作过程受到污染，如使用工业双氧水(漂白)、甲醛泡发水产品、用硫黄熏蒸食品等;
(4)食用变质原料或食用已被污染的原料制作的食品，如用霉变大米等加工食品。
初中化学知识点：安全措施和生活经验
安全措施：
安全措施是为了达到保障人民生命财产安全、维护社会公共秩序稳定、防范生产安全事故发生等目的而采取的举措与行动。
生活常识：
是指人们在日常生活中总结出来的科学知识，涵盖健康、营养、饮食、居家、生活小窍门等各方面。
a)火灾自救：烟很大时，用湿毛巾捂住嘴和鼻子，防止烟尘进入体内，有烟雾的地方要蹲下或匍匐前进
b)安全措施：生产爆炸物的厂房不建在闹市区 ;严禁旅客携带易燃易爆物乘车 ;进入深洞前先做灯火试验;
汽车加油站、纺织厂严禁烟火;屋里发生液化气泄露，应立即关闭阀门，打开门窗通风等
c)生活经验：用生石灰作食品干燥剂 ;金属表面涂油漆防锈 ; 燃气热水器要安装在通风的地方等
常见安全措施：
1、生产爆炸物的厂房不建在闹市区;
2、严禁旅客携带易燃易爆物乘车;
3、进入深洞前先做灯火试验;
4、汽车加油站、纺织厂严禁烟火;
5、屋里发生液化气泄露，应立即关闭阀门，打开门窗通风;
6、火灾自救时，用湿毛巾捂住嘴和鼻子，防止烟尘进入体内，有烟雾的地方要蹲下或匍匐前进等。
常见生活经验：
1、用生石灰作食品干燥剂;
2、金属表面涂油漆防锈;
3、燃气热水器要安装在通风的地方等。
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