食品安全工作会议致辞
篇一：
同志们：
今天，我们在这里召开全市食品安全工作会议，目的是总结我市20XX年食品安全工作，分析食品安全形势，总体部署20XX年的食品安全工作，努力实践食品安全工作又好又快发展，进一步保障我市食品安全。
刚才，市食品药监局向同志总结了我市20XX年食品安全工作；高要市政府和市卫生局介绍了各自的食品安全监管经验；市政府与县（市）区政府、市食安委成员单位签订《肇庆市食品安全工作责任书》。总之，今天的会议内容很丰富，也很重要。在这里，我讲四点意见。
一、正确把握我市食品安全监管工作形势，坚定工作信心和决心
20XX年，我市食品安全监管工作取得明显成效。我完全赞同向道斌同志的总结、分析和部署。
去年，我市食品安全工作在省食安委和市委、市政府的正确领导下，各地各有关部门在全面落实《20XX年广东省食品安全专项整治工作方案》的基础上深入开展了学校食品安全、水果农药残留等专项整治，基本完成了《广东省食品安全综合评价细则》的各项任务，稳步提升了我市食品安全水平，实现了无重大食品安全事故发生的工作目标。在此，我
代表市委、市政府对各地、各有关部门努力工作取得的良好成效表示祝贺和感谢！
(一)精心组织，健全和落实食品安全责任制
市政府组织对各县（市、区）政府落实食品安全监管责任制情况进行了综合评价，极大地强化了全市各级政府和各有关部门的食品安全责任意识，有力地推动了我市食品安全责任体系的建立健全。综合评价结果表明，各地各有关部门已把食品摆上重要工作位置，切实加强领导，基本做到“组织领导、工作任务、工作措施、工作责任、经费保障、人员力量”六落实，市、县（市）区、镇三级政府和各有关部门均签订食品安全工作责任书。目前，肇庆市、四会市、怀集县的食品安全综合监管专项经费已列入同级财政预算。
（二）完善制度，依法行政，食品安全监管体系得到进一步完善
市政府印发了重大食品安全事故应急预案，市食安委印发了重大食品安全事故应急预案操作手册和20XX年市食品安全综合评价细则等系列制度。各有关部门在工作中依法行政，不断充实队伍和技术监督力量为全市食品安全监管打下了一定的基础。
(三)专项整治，重拳出击，食品违法违规行为得到有效遏制
市食安委按照省食安委的部署，结合我市实际增加了学校食品安全、水果农药残留、肉类、腐竹和食品包装袋（盒）等专项整治任务，印发了20XX年市食品安全专项整治工作方案。各地各有关部门结合实际，形成了相应的专项整治方案，以粮、肉、蔬菜、水果、乳制品、豆制品、水产品、酒类为重点品种，以食品批发市场、大型超市和商场以及广大农村、城乡结合部为重点区域，积极开展专项整治，严厉打击生产、销售假冒伪劣和有毒有害食品的违法犯罪行为，取得了良好的效果。
农业部门以深入开展“无公害食品行动计划”为主线，以推进农业标准化生产为基础，狠抓农产品源头监管，目前，全市主要大宗农产品已全面建立标准化体系，已开展标准化种植养殖面积达527215亩，全市无公害农产品产地认定和产品认证分别达到33个和28个，A级绿色食品认证6个，广东省名牌产品9个。其中，去年全市新增无公害认定生产基地11个，认证无公害农产品12个，绿色食品2个，广东省名牌产品4个。蔬菜农药残留抽检合格率达88.62%；水果农药残留抽检合格率达92%；生猪瘦肉精残留阴性率达98.96%，达到了整治工作目，稳步提升我市农产品质量安全水平。
质监部门不断健全监管队伍，积极探索和健全生产加工企业长效监管机制，监管效能明显。全市28类食品生产企业中已有191个产品单元获得食品生产许可证。抽查肉制品、大米等食品生产企业1360家，共3221批次，合格率为80.03%，发出整改通知608份。出动3502人次巡查食品加工企业3789家，将巡查资料录入食品安全动态监管系统。
工商部门认真实施食品市场准入制度，加强日常巡查和打假，不断规范食品流通环节市场秩序。目前全市共有159个市场开展了市场食品准入管理工作。出动执法人员3644人，规范食品经营主体15355户，取缔无照经营100户共抽检食品335批次，合格率83%。对不合格食品认真跟踪处理，监督抽查后处理整改到位率达95％，基本达到了工作目标。
卫生部门加大食品量化分级管理力度，签订量化分级管理责任书，进一步抓好卫生许可的发证管理和消费环节的食品卫生监督，整治效果明显。去年,我市又有7家食品企业被评为A级单位，143家企业被评为B级单位，340家企业被评为C级单位。市直管学校食堂食品卫生量化分级管理率达93.66%,餐饮业食品卫生量化管理率达74.5%。据统计，全市共有食品生产经营19717户，食品生产经营持证企业卫生合格率为91.78%，对违法食品企业行政罚款1784户次，共34.5万元，取缔64户。及时妥当处理食物中毒事件，据统计，去年,全市共发生食物中毒7起，中毒人数76人，无人员死亡个案。
经贸部门联合工商、质监、卫生等部门对全市酒类生产经营企业进行清理整顿，封存散装白酒840公斤，没收假冒伪劣酒2016支。经贸部门会同工商、质监、农业等部门全面深入开展的生猪屠宰行业专项整治行动，查获违法肉品约23884公斤，撤销8个屠宰场点，全市生猪到点屠宰率达90%。
盐业监管方面，去年11月，市经贸局将盐业监管职能移交市发展和改革局。去年，市经贸局联合工商、卫生、质监和公安切实加强市场监督检查，没收违章盐5216.5公斤，有效地确保了广大群众食用上合格的“放心盐”。
宣传部，财政、林业、发展和改革、教育、公安等部门，肇庆检验检疫局和肇庆海关认真履行职责，为我市实现无重大食品安全事故作出了的贡献。
市食安委组织了以学校食堂和周边饮食摊点（店）等为整治对象的学校食品安全专项整治行动。市食品药监、教育、卫生、工商、质监等部门对专项行动的实施情况进行了抽查，抽查了四会市、德庆县8间学校食品安全工作。检查结果表明专项整治初见成效。
市食安委组织的水果农药残留、肉类、腐竹及食品包装袋（盒）专项整治工作，取得了阶段性成果。
(四) 加强宣传，营造氛围
市食安委制定了20XX年市食品安全宣传教育实施方案。各地各部门积极开展多种形式的宣传教育活动，四会市通过播放食品安全宣传短片、报道工作动态、派发资料、举办大型系列现场咨询活动等方式积极开展食品安全宣传，并
篇二：
街道食品安全工作它关系到广大人民群众的身体健和生命安全，也关系到经济的发展和社会的稳定。对抓好街道食品安全工作我提出三点要求：
一是各科室、各社区要高度重视，认真履行职责，把群众食品安全工作当做大事，必须要常抓不懈。
二是要严格落实责任，明确落实好各生产经营单位的主体责任，街道和各社区要各司其职，按属地管理原则，把责任分解到岗位，明确落实到个人。
三是要齐抓共管，经常性的开展联合检查，彻底排查食品安全风险和各种隐患，积极配合上级职能部门开展好各项工作，加大和开展多种形式的宣传工作，确实保障好广大人民群众舌尖上的安全。
篇三：
“民以食为天，食以安为先”，食品安全重于泰山。学校食品安全关系到全校师生的身体健康，是全体家长、社会和各级党政领导部门高度关注的一件大事，不能有丝毫的`闪失和懈怠。学校安，则学生安、家长安、社会安。为全面加强学校食品卫生安全管理工作，确保师生身体健康，有效预防食物中毒事件发生，学校决定召开有史以来高规格的学校食品安全专题会议。下面我讲五点意见。
一、学校食品安全工作必须警钟长鸣，常抓不懈
近年来，由于学校对食品安全工作高度重视，总务处及相关管理人员、全体炊管人员也做了大量的工作，我们学校没有发生大的食品安全事故，成绩应当肯定。但通过学校自查和上级执法部门的检查，存在问题也不少。综合来看主要有：一是学校食堂食品进货把关不严；二是食品存放、加工、销售等环节督查不到位；这些说明了我们平时在学校食品管理中存在制度要求落实不到位、监督管理不够细的问题。学校安全无小事，少年儿童缺乏自我保护的能力，学校食品安全是一件关系全校两千余名师生的大事，关系学校的和谐稳定，一时一刻都不能放松。
二、加强领导，进一步落实食品安全责任
要切实加强对学校食品安全工作的组织领导，以高度的政治责任感，切实抓好学校食品安全工作。一是加强对相关人员的学习培训工作。认真学习《食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规，理解掌握有关食品安全常识。二是必须进一步落实健全学校食品安全责任制度。在认真落实校长食品安全第一责任人的同时，要切实落实谁主管谁负责，谁的岗位谁负责的要求。同时要落实一名责任心强、工作细致的专门人员担任学校食品安全管理员，具体负责学校食品安全监督，坚持每天到食堂检查食品留样及食品安全管理措施的落实情况，并做好书面记录。三是必须建立食物中毒事件的报告制度，一旦发生食物中毒事件，要迅速采取措施，在第一时间报送有关情况，配合监管部门把事态控制在最小范围。四是加强督查考核。总务处要将学校食品安全工作纳入相关管理人员的岗位考核体系中，定期进行考核评估。五是强化食品安全巡查制度，分管领导、后勤管理人员要有明确的责任，定期和不定期进行严格检查。要对学校食堂、校园内小卖部等重点场所进行巡查监督，发现问题及时整改。六是要加大学校食品安全责任追究力度，建立学校食堂管理责任追究制，对工作不力、疏于管理、存在重大食品安全隐患或造成重大食品安全事故的，要追究相关部门领导及有关责任人员的责任，并在相关人员的岗位考核和绩效考核中予以扣分。情节严重的依法追究相应的法律责任。
三、加强食堂管理，进一步提高食品安全工作的实效
一是强化食堂内部管理。严把食品及原料的采购关，采购食品及原料必须索证，粮油、蔬菜等大宗食品原料，一定要实行定点采购，严禁购买无厂名、无产地、无检疫证的产品，从源头上保证学校食品安全。对原材料特别是米、面、油大宗物品及安全风险等级高的食品采购必须有合理的价格定位，决不允许一味追求低价格，导致价低质次，质量安全得不到保障。制作食品必须符合《食品安全法》和《学校食堂和学生集体用餐管理规定》规定的流程和要求，凡过期食品、fu败变质和劣质食品一律销毁，不得售卖食用。学校食品从业人员必须持证上岗。食品从业人员按有关规定取得健康体检证明和卫生培训合格后方可上岗操作，健康体检每年一次，并定期接受培训。从业人员操作时应穿戴清洁的工作服、工作帽，头发不得外露，不得留长指甲，涂指甲油，佩带饰物。
二是食堂食品加工供应必须符合国家卫生标准。食品原料的清洗必须分别在专用清洗池内进行；加工食品必须做到熟透，加工后的熟制品应当与食品原料或半成品分开存放，防止交叉污染。食堂不得制售冷荤凉菜。要保持食堂环境卫生整洁，认真落实餐食具消毒工作，提高消毒效果。
三是食堂必须建立严格的食品留样制度。食堂每餐供应的各种菜肴（包括含馅的面制品）必须留样。留样食品应按品种分别盛放于清洗消毒后的密闭专用容器内，并做好留样登记，在留样专用冰箱冷藏条件下存放48小时以上，每个品种留样量不少于200克。
四是学校食堂必须坚持每天保洁。清洗餐具、用具必须在专用水池内进行。餐饮具“一清、二洗、三消毒、四保洁”，未经消毒的餐饮具不得使用。经常开展设施设备的消毒工作，用于原料、半成品、
成品的工具、容器必须标志明显，做到分开使用，定位存放，保持清洁。定期开展灭“四害”工作，随时保持食堂干净、整洁、卫生的环境。
五是始终坚持以办家长和学生满意的食堂为标准。不仅在原材料采购及加工过程中高度重视食品卫生安全，坚决确保不出事。还要关注所提供饭菜色泽、口感和味道，尽可能让学生喜欢吃，吃得饱，吃得好。要严格执行学校核定的饭菜的价格，要坚持为学生服务的原则，不能在服务中谋取暴利。凡涉及学校食堂经营管理的信访举报，必须严格核实，凡触及纪律和法律的，一律依纪依法追究。
四、规范管理，确保“营养工程”的安全实施
一是遵循“安全第一、规范管理、严格把关、确保质量”的原则，落实好“营养工程”的安全责任。认真贯彻落实各项规章制度。严格照章操作，切实加强对“营养工程”的全程监督，形成规范的操作流程，确保安全。学校要各岗位责任人签订“营养工程”食品安全管理责任书。
二是严把食品、储藏、出库重要环节。必须设立安全、卫生的专用储藏室，确保食品储藏不变质，无鼠害虫害；不得在专用库房存放杀虫、消毒药品等有害物资。专用库房要配备物防、技防设施，专人管理，保持库房整洁卫生定时查验食品的数量和质量，及时清除过期、变质食品。建立健全食品出入库制度和台账。入库、出库送需由管理员签字，资料必须齐全、帐目真实。
同志们，学校食品安全工作直接关系到全校师生的身体健康和生命安全，更关系到校园的和谐稳定。我们一定要把强化学校食品安全管理工作作为一件大事来抓，当做一件长期性、基础性工作来抓，以认真负责的态度把这项工作做深、做细、做实，为政府分忧、让家长放心、使群众满意，为把我校建设成平安、和谐的校园，作出我们应有的贡献！
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