毛笋脱壳——节节高；节节上升
狼头上插竹笋——装样（羊）
三亩竹园出棵笋——独一无二；物以稀为贵
山间竹笋——嘴尖皮厚腹中空
山里的竹笋——钻劲大；有股钻劲
拔节的竹笋——天天向上
破土的春笋——拔尖(.)
牛吃笋子——胸有成竹
苦竹子根出苦笋——辈辈苦
莴笋炒蒜苗——亲（青）上加亲（青）
今年竹子来年笋——无穷无尽
小孩掰竹笋——拔尖
黄连水里泡竹笋——苦透了
出了土的笋子——冒尖
出土的竹笋——捂不住
出土笋子逢春雨——节节高
春笋破土——节节高；天天向上
春天的竹笋——节节向上；无依
【拓展延伸】
1、科属
禾本科
2、产地
江西、安徽南部、浙江等地区
3、别名
竹笋
4、简介
竹笋为禾本科竹亚科植物苦竹、淡竹、毛竹等的嫩苗,又称竹萌,竹芽。习性是喜温怕冷。富有蛋白质、脂肪、膳食纤维等营养物质。具有很高的食用价值。
5、竹笋的营养价值
竹笋,在中国自古被当作“菜中珍品”。在营养上,过去有不少人认为,竹笋味道虽然鲜美,但是没有什么营养,有的甚至认为“吃一餐笋要刮三天油”。这种认识是不准确的。其实,竹笋含有丰富的'蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、B2、C。每100g鲜竹笋含干物质9. 79g、蛋白质3. 28g、碳水化合物4. 47g、纤维素0. 9g、脂肪0. 13g、钙22mg、磷56mg、铁0. 1mg,多种维生素和胡萝卜素含量比大白菜含量高一倍多;而且竹笋的蛋白质比较优越,人体必需的赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸,以及在蛋白质代谢过程中占有重要地位的谷氨酸和有维持蛋白质构型作用的胱氨酸,都有一定的含量,为优良的保健蔬菜。
竹笋中含有的淀粉和脂肪的含量比较少,是一种低脂肪、低糖、低热量的食材,而且竹笋中还含有非常丰富的“刮油”作用的纤维素,这种物质能够起到吸附脂肪、促进食物发酵、助消化和促进排泄等功效,很多MM都把它当做是减肥的好食物哦。
6、吃竹笋的好处
1、竹笋是低糖低脂肪高纤维食物,它含的粗纤维较多,有促进肠道蠕动、帮助消化、解便秘之效,所以又被称为“刮油菜”,是一种有效的减肥保健佳蔬。
2、竹笋性味甘凉,具有“利九窍、通血脉、化痰涎、消食胀”(《纲目拾遗》)的作用。
3、常食可清热化痰、利膈下气、促发痘疹。可治浮肿、急性肾炎、糖尿病、二便不利等症。
7、吃竹笋的最佳时间：春季
8、竹笋的选购方法
笋身略弯,切口处湿润有水分的,而且笋尖苞叶呈黄色,有光泽,且与肉紧密结合者为佳。皮的尖端呈绿色的是长过头的,会出现空心且有苦味,不要挑选。
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