咸菜茨菇汤汪曾祺阅读答案
①一到下雪天，我们家就喝咸菜汤，不知是什么道理。是因为雪天买不到青菜？那也不见得。除非大雪三日，卖菜的出不了门，否则他们总还会上市卖菜的。这大概只是一种习惯。一早起来，看见飘雪花了，我就知道：今天中午是咸菜汤！
②咸菜是青菜腌的。我们那里过去不种白菜，偶有卖的，叫做黄芽菜，是外地运去的，很名贵。一盘黄芽菜炒肉丝，是上等菜。平常吃的，都是青菜。青菜似油菜，但高大得多。入秋，腌菜，这时青菜正肥。把青菜成担的买来，洗净，晾去水气，下缸。一层菜，一层盐，码实，即成。随吃随取，可以一直吃到第二年春天。
③腌了四五天的新咸菜很好吃，不咸，细、嫩、脆、甜，难以比拟。
④咸菜汤是咸菜切碎了煮成的。到了下雪的天气，咸菜已经腌得很咸了，而且已经发酸。咸菜汤的颜色是暗绿的，没有吃惯的人，是不容易引起食欲的。
⑤咸菜汤里有时加了茨菇片，那就是咸菜茨菇汤。或者叫茨菇咸菜汤，都可以。
⑥我小时候对茨菇实在没有好感。这东西有一种苦味。民国20年，我们家乡闹大水，各种作物减产，只有茨菇却丰收。那一年我吃了很多茨菇，而且是不去吃茨菇的嘴子的，真难吃。
⑦我十几岁离乡，辗转漂流，三四十年没有吃到茨菇，并不想。
⑧前好几年，春节后数日，我到沈从文老师家去拜年，他留我吃饭，师母张兆和炒了一盘茨菇肉片。沈先生吃了两片茨菇，说：这个好！格比土豆高。我承认他这话。吃菜讲究格的高低，这种语言正是沈老师的语言。他是对什么事物都讲格的'，包括对于茨菇、土豆。
⑨因为久违，我对茨菇有了感情。前几年，北京的菜市场在春节前后有卖茨菇的，我见到，必要买一点。回来加肉炒了。家里人都不怎么爱吃。所有的茨菇，都由我一个人包圆儿了。
⑩北方人不识茨菇，我买茨菇总要有人问我：这是什么？茨菇。茨菇是什么？这可不好回答。
⑾北京的茨菇卖得很贵，价钱和洞子货（温室所产）的西红柿、野鸡脖韭菜差不多。
⑿我很想喝一碗咸菜茨菇汤。
⒀我想念家乡的雪。
（选自《故乡的食物》，汪曾祺著，江苏文艺出版社2010年，有删节）
【小题1】本文多次写到咸菜茨菇汤，同时借助咸菜茨菇汤写出了我对咸菜茨菇汤情感的变化过程，这一过程是：（2分）
离家多年也不想念
【小题2】文章第⑥小节在文中有什么作用？（3分）
【小题3】汪曾祺的语言，不加雕饰却自然灵动。请赏析下面句子中加点的字所蕴涵的意思。（4分）
（1）这东西有一种苦味。（2分）
（2）沈先生吃了两片茨菇，说：这个好！格比土豆高。（2分）
【小题4】赏析下面句子的妙处。（3分）
入秋，腌菜，这时青菜正肥。把青菜成担的买来，洗净，晾去水气，下缸。一层菜，一层盐，码实，即成。随吃随取，可以一直吃到第二年春天。
【小题5】结合对全文的理解，说说作者为什么很想喝一碗咸菜茨菇汤？（2分）
试题答案：
【小题1】情感变化是：小时候没有好感、在北京想念咸菜茨菇汤（1空1分，共2分）
【小题2】写自己对茨菇没有好感的原因。（1分）突出茨菇的难吃（1分），同样为下文怀念咸菜茨菇汤做铺垫。（1分）共3分
【小题3】（1）苦：一方面指茨菇使人产生的味觉上的苦味（1分），一方面指代家乡闹大水、粮食缺乏，大量吃茨菇的艰难日子。（1分）共2分
（2）格：一方面指味道，（1分）一方面指格调、内涵。（1分）共2分
【小题4】通过一系列动作（1分）写出了家乡的一种生活习俗，下文思念家乡埋伏笔；（1分）可以一直吃到第二年春天，半年的青菜虽充当了口粮，却也叫人倒了胃口，为情感的发展做铺垫。意思对即可。（1分）共3分
【小题5】作者远离故土后，对故乡难舍的乡情，（1分）使得他在人生的暮年怀念儿时的咸菜茨菇汤。意思对即可。（1分）共2分
解析【小题1】
试题分析：学生整体感知文本内容，了解散文的组材线索，根据故事情节的变化来感知文本内容，理解人物的情感变化过程，能做到故事情节和人物的情感变化相一致，学生表述合理即可。这里学生总结出从无好感到深切怀念的过程。
考点：概括作品主题。能力层级为分析综合C。
【小题2】
试题分析：某一段落在文章中的作用就是指该段在结构和内容上的作用。中考中记叙文经常出现分析文章某一段在内容或结构上的作用。内容上有：点明文章中心主旨、画龙点睛等作用；而结构上通常有：总领全文、承上启下、照应前文等作用。学生观察语段所在的文章位置来判断分析，这里在结构上为下文怀念咸菜茨菇汤做铺垫；内容上写出自己对茨菇没有好感的原因。
考点：理解文中重要语段的作用。能力层级为理解B。
【小题3】
试题分析：分析某个加点词语的表达效果。答题方法：了解用词之美——动词形容词精辟准确，把事物说得形象具体；使用成语，为文章增色；关键词能为中心服务。如：这里苦：一方面指茨菇使人产生的味觉上的苦味，一方面指代家乡闹大水、粮食缺乏，大量吃茨菇的艰难日子。
考点：体会重要语句的含意，品味语言表达艺术。能力层级为鉴赏评价D。
【小题4】
试题分析：动作描写：形象生动地表现出人物的心理（心情），并反映了人物的性格特征或精神品质。有时还推动了情节的发展。学生能结合具体语言环境来进行分析。这里一系列动作，写出了家乡的一种生活习俗，下文思念家乡埋伏笔，更为情感的发展做铺垫。
考点：分析作品描写手法。能力层级为分析综合C。
【小题5】
试题分析：理解文章语句的含义，一要结合具体的语境，二要联系上下文，三要紧扣文章的中心主题，并能从文章的信息中找出依据和理由。这里学生围绕怀念家乡主题，来理解作答即可。
考点：理解文中重要语句的含义。能力层级为理解B。
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