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家常麻婆豆腐,烩入精华的美味散文

时间:2023-06-14 16:37:58 文/孙小飞 文学北考网www.beiweimall.com

家常麻婆豆腐,烩入精华的美味散文

  制作豆腐的过程也是个磨练的过程。

  先将普通干黄豆用水泡胀、然后经过打磨、取浆、熬煮、点卤、装模等工序,就会变成另一种食材----豆腐,既保留了黄豆中众多的营养成份,又成为另一种鲜嫩可口的美味。

  人类在饮食上的智慧不仅如此,比如说取糯米做醋,比如说取高梁做酒,无一不是借助食材的蜕变,转变后的食材在原有的基础上更加醇香,形成特有饮食文化,这种饮食文化在传承的历史中不断改进,成为独树一帜的文明瑰宝。

  追塑豆腐的历史,还要从汉高祖刘邦的孙子淮南王刘安说起。据说刘安精通炼丹之术,在一次架火烧药时,偶然将石膏掉进正煮开的豆汁里,点卤成形,做成了豆腐。

  南宋爱国诗人陆游也曾对“南宋八大家之一”的苏轼喜欢吃豆腐有过记栽。

  如今多数人们对豆腐的喜爱甚至超过了肉类,因为它不但口感香润,而且含多种维生素,两小块豆腐,就可以补充一个人一天内对钙的需求。它低脂低糖,预防疾病,实属不可多得的全方位食材。

  现在做一道美味的麻婆豆腐很简单,只需要买好麻婆豆腐烧制料,按说明操做就行了。

  麻婆豆腐料里含多种调味品,在和豆腐烧炖的过程中,调料和红油不断的渗入豆腐表皮,使做好的麻婆豆腐在大豆的纯正口味上添麻添辣,成菜后闻味欲滴,胃口大开。

  把带生味的黄豆点成豆腐,再经调味料以及火候的浸润,就成了川系里的名菜,麻婆豆腐,它响当当的`名号和名符其实的口感,是目前人们百吃不厌的家常菜之一。

  生活中,从一个各不经传的小人物到脍炙人口的演艺大伽,无不经历数次的褪变。著名演员孙俪,出生在普通的工人家庭,自幼好学,后来在妈妈的支持下进入部队文工团,克服了各种艰苦的军事训练,为后来的演艺事业打下坚实基础。2011年凭扎实的功底,在《甄嬛传 》中脱颖而出,成为国内人气最旺的女星之一。

  孙俪的成长故事告诉我们一个道理,脱胎换骨也要凭借努力和毅力,也要有相应的积聚的才华。

  成功不是偶然,麻婆豆腐成为大众喜爱的家常菜也自有它的道理。下面给大家介绍一个简单的家常做法:

  一、麻婆豆腐料一包,嫩豆腐适量切小块,小葱二根分葱白葱叶切成小丁,肉沫二两左右,黄酒一勺;

  二、油七分热先炒熟肉沫,放入葱白和一勺黄酒去肉腥,加入麻婆豆腐料翻炒,可适量添水,以免干锅,倒入切好的豆腐翻炒均匀后小火炖煮五分钟;

  三、出锅装盘,撒上葱花。

  做好的麻婆豆腐香味扑鼻,令人食欲大开,吃起来软糯嫩滑,香而不腻,是道特别好的下饭菜。

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