岑溪·味·道散文
俗话说得好“民以食为天”，我的家乡一一岑溪也不例外。在这里，遍地都生长着最天然、原始、健康美味的食材，竹笋也在这其中。由于特殊的天然条件，河畔、山坡上几乎都是郁郁葱葱的竹林。也正是因为善于就地取材，所以竹笋酿成为了南方人家寻常的美食。
随着春雷的一声巨响，雨水就“淅淅沥沥”地欢跳下来了。紧接着，藏在泥土层里的笋芽已经钻出地面，探着小脑袋来打量着新世界了。于是，人们趁着天好，就赶紧拿着篮子去挖那些嫩绿水灵的竹笋回来了。
主要食材已经有了，接下来的就是处理好食材。首先把去壳的生竹笋放入半满水的锅里用大火煮半个小时；再捞出来放入冷水里浸泡五个小时最为好，要是时间长了就会把竹笋里仅有的一点甜味泡淡了，而且还会使竹笋变得性偏凉；泡好了的竹笋要用手使劲揉挤，把过多的苦味去掉。另外还要准备好适量的猪肉、食盐、花生油、韭菜、茴香、芫荽、生粉、白糖等原料。
紧接着的就是制作步骤了：第一步，我们得把先前整理好的竹笋切成两寸长左右；第二步，用小刀划成一条条均匀适度的竹笋；第三步，剁好肉馅(得先把肥瘦适中的猪肉切成肉片，再加入洗好的茴香、韭菜等佐料，再调入适量的食盐、酱油、生粉、白糖等调味料拌好后和着肉片一起剁成泥状)；第四步，把先前准备好的.笋丝团团包住剁好的肉馅，尽量把肉馅包得紧密精致一点，而且每一个的份量、个头必须要与一枚小鸡蛋的重量、大小一样；第六步，油烧热后再把它们一个一个放入锅中，然后锅盖盖上，再用小火慢慢煎。在这个重要的过程中适时地翻动，并要不时地在锅的四边添加少许油和水，以避免粘锅和走味；第七步，等竹笋酿的两面呈金黄色时，我们就可以均匀地放入芝麻、胡椒、生粉、酱油等调和成的味汁，最后就可以完美地起锅进盘了。
相关文章
回忆的伤感散文2023-06-17 11:41:00
夜半无人私语时的散文2023-06-17 09:37:09
人间真情,莫过于母爱散文2023-06-16 12:43:48
蒙族女孩孙鲜花散文2023-06-09 02:36:10
擦身的何谓背叛散文2023-06-15 00:41:13
随意的乡村散文2023-06-03 08:52:12
上海对外经贸大学和北京交通大学(威海校区)对比哪个好(排名分数线区2024-03-31 16:25:18
河北高考排名237950名物理能上什么大学(能报哪些学校)2024-03-31 16:19:23
山东城市建设职业学院在山东招生人数和招生计划 多少人2024-03-31 16:15:16
上海农林职业技术学院在湖南招生人数和招生计划 多少人2024-03-31 16:12:52
吉林农业科技学院在湖南招生人数和招生计划 多少人2024-03-31 16:09:19
安徽高考多少分可以上云南经贸外事职业学院 招生人数和最低分2024-03-31 16:04:52
醉翁亭记主旨句2023-06-17 14:25:36
醉翁亭记读后感(四篇)2023-06-05 01:46:10
醉翁亭记教案范文集合十篇2023-06-19 05:25:56
