满庭芳 咏茶 秦观
秦观，苏门四学士之一，他的《满庭芳.咏茶》，上片咏宴及烹茶，细腻传神;下片引入情感，充满清雅，高旷的情致。
满庭芳.咏茶
秦观
雅燕飞觞，清谈挥座，使君高会群贤。
密云双凤，初破缕金团。
窗外炉烟似动，开瓶试、一品香泉。
轻淘起，香生玉尘，雪溅紫瓯圆。
娇鬟。宜美盼，双擎翠袖，稳步红莲。
坐中客翻愁，酒醒歌阑。
点上纱笼画烛，花骢弄、月影当轩。
频相顾，馀欢未尽，欲去且流连。
【注释】
这是米芾《宝晋英光集》所录秦观的咏茶词，上片咏宴及烹茶，细腻传神;下片引入情感，充满清雅，高旷的情致。
第一句：雅燕即高雅的宴会。飞觞，举杯饮酒。觞，古代盛酒器，呈雀形，称羽觞，故称举觞为飞觞。挥座，魏晋名士风习，常座执拂尘挥动以助谈兴。使君，对州郡长官的尊称。
第二句：密云、双凤，茶名，又名密云龙凤，双凤团。缕金团，贡茶。
第三句：一品香泉，指扬子江中泉水。
第四句：轻涛，茶汤小沸状。雪，茶之泡沫，以白色为好，故称雪。
第五句：双擎，双手高举敬茶。
第六句：指歌阑酒醒时，反愁良宵短。
第七句：指月已当轩，马弄月影，暗示夜深矣，该当离去了。
第八句：频相顾，与“娇发”相对应。
【赏析】
这是一首饶有情韵的咏茶词 ，上片咏宴集烹茶，细致优雅;下片引入情事，兼写捧茶之人。
上片前三句写群贤高会宴饮的情状，为下文咏茶作铺垫。“雅燕”，即雅宴，高雅的宴会。“飞觞”，举杯饮酒。觞，古代盛酒器，呈雀形，称羽觞，故谓举觞为飞觞 。挥麈清淡 ，本魏晋名士风习，常执麈尾(拂尘 )，挥动以助谈兴。如《晋书·王衍传》谓衍“终日清谈 ，⋯⋯每捉玉柄麈尾”。“使君”，对州郡长官的尊称。这里当指周熟仁。此三句既点出主人风姿之高雅，又点明宴集之盛大，群贤之脱俗，为写品茗助兴作好了辅垫 。“密云”二句入题。“密云”，茶名 ，又名密云龙 、密云团。“双凤”，茶名，即双凤团 。“密云”、“双凤”皆珍贵的茶饼。“破”，谓擘开茶饼 。“缕金团”等名茶皆为贡品，皇帝又每以分赐大臣 ，即所谓“赐茶”。“外”二句，写生炉子煮水。古人煮茶，非常讲究选水。扬水江南水，有“天下第一泉”之号 ，词中的'“一品香泉”，也许就是指这最佳的泉水 。“轻涛”三句，细写烹茶的情状。宋人很讲究煮茶的方法：把泉水倒进茶瓶，用风炉加热，小沸即可(即术语的“蟹眼”)，再把研碎了的茶叶投入，便有白色泡沫浮在茶汤上面 ，称为“玉乳 ”、“雪花乳”，然后轻轻搅拌，便可斟饮。
这片四句，写美丽的侍女高擎茶具款客的动人场面。“红莲”，指女子的脚步。“坐中”二句，紧承上文。对著名茶美女，怎能不感到良宵太短呢?反愁歌阑酒醒时 ，人将归去 。“点上”二句，说月已当轩，夜深矣，而马弄月影，已不耐烦、暗示已到该离去之时 。“频相顾”三句，偏写座客尚未尽欢，流连不忍离去。“相顾”，与上文“娇鬟”呼应。
此词既细腻传神地写出了煮茶的程序，又写出了雅宴清谈中侍女的娇美，坐客的流连，表现了高会难逢，主人情重的意蕴，充满清雅，高旷的情致。
秦观，(1049--1100)宋代文学家。苏门四学士之一。字少游，一字太虚，号淮海居士，扬州高邮(今江苏高邮)人。著有《淮海集》四十卷等。他十五岁丧父，自幼研习经史兵书，神宗元丰八年(1085)进士，初任定海主薄，后出任杭州通判，又被湖南郴州等地。郴州苏仙岭留有他的遗迹。其《鹊桥仙》中“两情若是长久时，又岂在朝朝暮暮!”被誉为“化腐朽为神奇”的名句。秦观好茶，在《淮海集》卷三十八“五百罗汉图记”考证出罗汉中“茗饮者六人”。另有一首《满庭芳.咏茶》也写得十分动情：
满庭芳
北苑研膏，方圭圆璧，名动万里京关。碎身粉骨，功合上凌烟。尊俎风流战胜，降春睡、开拓愁边。纤纤捧，香泉溅乳，金缕鹧鸪斑。
相如，方病酒，一觞一咏，宾有群贤。便扶起灯前，醉玉颓山。搜揽胸中万卷，还倾动、三峡词源。归来晚，文君未寝，相对小妆残。
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