每一步都做到精致美文
又有几个同事因为工作不来钱而改行不干了,不免觉得有点郁闷,正好有机会到日本去旅行,于是就顺便去散散心。躺在“苏州号”游船上没事干,读了一篇日本作家兼著名舞台设计家妹尾河童关于“瓢亭蛋”的文章,所以一到京都,就特意去南禅寺门前的参道上,找到了那家墙上挂着葫芦,建于1837年的著名餐馆:瓢亭。据说这里的“怀石料理”特别精致,走进静谧的庭院里,我看到这里客人并不多,有几个人却是和我一样,特地慕名而来吃“瓢亭蛋”的。
端上来的是切成两半的“瓢亭蛋”,看起来有点像果冻,吃起来软软嫩嫩的,连蛋黄也是黏黏的,放在舌头上一下子就滑进了喉咙,但留下来的口感却令我回味了很久。“瓢亭蛋”的做法虽然是人家店里的商业秘密,但妹尾河童的著作里说:他当时试着问过“瓢亭”主人,对方告诉了他煮蛋的方法,蛋不能太新鲜,要用放上四五天的,煮蛋时要急速加热再急速冷却,多做几次就行了,关键是掌握好时间,甚至剥蛋要整体轻轻地敲碎了,然后从底部一圈圈剥,还有切蛋的方法等等都详细地告诉了他。这些都记在了他的'书里,让我觉得有点不可思议。
京都是个古刹遍布的地方,秋天到南禅寺看红叶就不错。13世纪时,源自中国的禅宗在日本流行,本着对“万法泯别”的主旨,日本园林开始摈弃以往的池泉庭园,而是使用一些如常绿树、苔藓、沙、砾石等静止、不变的元素,营造枯山水庭园。在修行者眼里它们就是海洋、山脉、岛屿、瀑布,一沙一世界。
一路上导游滨西小姐除了讲解外,每到一地还会唱当地的民歌给我们听,让我大吃一惊的是,旅游巴士正在高速公路上行驶的时候,她却说:要给我们每人倒一杯开水喝。难道她不知道服务行业自身保护的免责前提吗?万一开水洒出来烫到了客人,不是自取其咎吗?她却对我的好意提醒不以为然地说:“只要做好了,就不会有事的。”听她这么一说,我又想起了“瓢亭蛋”,因为我注意到她倒开水的时候,旅游巴士正进入一个车很少的隧道,这里不仅路况好,司机也似乎放慢了速度。原来她在做这个看似平常的动作时,是利用了每一个有利细节的!于是我觉得这和做“瓢亭蛋”一样,看起来并不复杂,但是要拿捏到那个火候,却不是那么容易的。
听到有人说:回家后也要试着做一次“瓢亭蛋”。我就想:人生有限,什么事情都要做到那样极致是不可能也没有必要的。那样也容易使人流于浅薄、趋于极端。但是如果一味地都只往容易赚钱这条路上走,或者只想到要推卸责任而不愿意去做,世界将变得何等的单调、机械?那些传统的手艺和艺术也用不了多久就会绝迹了,这究竟是社会的进步,还是人类文明的巨大损失呢?
赚钱固然重要,而看到“瓢亭蛋”之类新奇的东西,就要学着做也是没有必要的。但每个人对自己喜爱的东西,也总还是有一二样是值得坚持去钻研的,即便是像“瓢亭蛋”和巴士上倒茶之类,看上去极其简单平凡的事情上,只要用心地进行一次次反复尝试,把每一步都做到了恰到好处的精致,同样也是很有意义的,而那些总是见异思迁的人,最终也未必真能赚到大钱。
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