1、菜品合格不是标准，顾客满意才是目的。
2、好的厨师长要刚中带柔，好的厨工要柔中带刚。
3、当厨师，有些人很优秀，但是难以卓越，因为错在心态。
4、如果你做的菜只是为了填饱顾客的肚子，那你做的就不是菜了，是饲料。
5、心态决定你能走多远，仁、德、礼、智是一个好厨师必须具备的基本人格。
6、我们常常埋怨师傅没有给我们更好的职位和提升机会，那么你认为你所拥有的能力是谁教会你的?
7、当你没有工作的时候，不要在家一面看电视一面打电话让朋友给你联系工作，要出去多走动。很多时候，好的工作都是碰巧赶上的或者是主动争取回来的。
8、一个好的师傅要能看到徒弟的缺点并指出来，一个好的徒弟要能看到师傅的缺点之后埋藏在心底。
9、当你在等待工作的时候，说明你的能力还不够，这时候，你应该多点向别人学习。
10、不要盲目的认为自己做的菜很好，因为比你高手的人比你知道的多得多。也不要自大，以为餐厅没了你就不行，因为即使任何一个人不在，餐厅也不会停业。
11、不要埋怨不如你的人比你运气还要好，如果你认为自己是怀才不遇，那是因为你怀的才还太小，人家有好运气必定有他的原因。
12、做菜没有新手老手，不要认为自己做了好几年的菜就不会被顾客投诉了，要知道人有失手马有失蹄，关键是看你能不能十年如一的保证菜品质量。
13、不想做烹饪艺术家的厨师不是好厨师。
14、要做一个合格的厨师必须做到多看，多学，多思，多问，多记，多做。
15、业精于勤，有志者事竟成。
16、食客的满意是我们永远的追求。
17、市场经济不等人，不拼不驳是庸人，错过机遇是罪人，干不好酒店对不起任何人。
18、既然选择了烹饪行业，就必须热爱烹饪事业。
19、宁可一招精，不可万招会。脚踏实地、坚持不懈的.追求细节的完美。
20、有压力才有动力，有动力才有未来。
21、我爱白萝卜，也爱白萝卜一样的小师妹。
22、书山有路趣为径，厨海无崖乐作舟。
23、儒厨的综合素质就是厨德+知识+厨艺。厨艺就是我们的立身之本，厨德和知识则是我门的价值所在。传艺先传德，做菜先做人。
24、没有做不好的菜，只有没有做好的菜。
25、菜品即人品，好菜品出自好人品。
26、钻研理论，勤于实践，谦虚谨慎，精益求精。
27、从厨有三美——美食、美景、美色。
28、法国的厨师归文化部门管，中国的厨师归劳动部门管。同样是美食大国，厨师地位差距咋就这么大呢?
29、必须把菜品做“博食”、“精食”、“养食”、“雅食”，与“洋食”、“流行食”相结合。
30、菜品要“食饱——食味——食疗”。
31、菜品要做成舌头菜——多滋多味，做成鼻子菜——起香开胃，做成眼睛菜——秀色赋味。
32、极力倡导将菜品的传统形式美与现代格调美融合，东方美与西方美融合，南料北烹，北料南调，中菜西做，西菜中做，菜拼必须由原来的重油、重色、重芡向清淡型、营养型、保健型、复合型转变。
33、吃饱、吃好、吃健康、吃环境、吃艺术、吃文化，吃出文来!
34、人类文明是伴随着饮食文明而进步的，厨师是创造文明的无名英雄。
35、世界上只有两种人配穿白大褂，一是厨师，二是医生。做厨如行医，烹鲜若治国。
36、厨师分三种：工匠型、管理型、文化型，而文化型应该是厨师追求的最高竟界。
37、烹饪是第一国粹，厨师为蓝领贵族。
38、日本人用眼睛吃饭，法国人用鼻子吃饭，美国人用脑子吃饭，中国人用舌头吃饭。
39、生活决定阅历，阅历改变思想，思想造就人生。
40、厨师学艺的三个阶段：起步阶段——求像，发展阶段——显技，成熟阶段——适客。
41、只有传统，没有正宗，物无定味，烹无定法，适口者珍，这就是菜品创新之道。
42、活到老，学到老，爱拼才会赢。
43、学厨先学德，德有多高，艺有多深。
44、节能减排，低碳餐饮，爱厨房，爱生活!
45、朝里无人莫做官，厨房无人莫去串。
46、若能承受失败的考验，就能收获成功的喜悦。
47、常在厨房混，那能没学问!
48、配菜不喝酒，切菜会切手!
49、厨师不喝酒，炒菜手发抖!
50、有压力才有动力，有动力才有未来。
51、不经厨子手，难得五味香。
52、菜品要在“食饱”的层面上渐进。
53、没有哪个好厨师是不贪吃的。
54、厨师不打牌，大菜炒不来!
55、我要做一名厨师表演艺术家。
56、十个厨师九个坏，不坏的那个在炒菜!
57、厨师不泡妹，炒菜没得味儿!
58、平时喝点酒，老板眉头纠!
59、人类中最有创造性的，当推厨师。
60、厨师一多，反而做不出好的饭菜。
61、常在厨房飘，那能不挨刀!
62、要在厨房混，最好是光棍!
63、平时吃点肉，老板心难受!
64、学厨需要九年义务教育：学三年，干三年，拼拼打打又三年。
65、以厨艺赢人，以厨德服人。
66、入厨先洗手，上灶莫多言。
67、采人之长，补己之短，学无止境，永不停步。
68、日不能息夜不能寐。老板一叫立马到位!
69、业精与勤，有志者事竟成。活到老学到老。
70、从厨有三美、美景、美色。
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