1、油炸的东西冷却后,用保鲜袋包装起来,这样会保持油炸食品的酥脆。油炸的食品,不宜炸的过多,以防放的太久,即使用保鲜袋包装保存,也不能放太久,不然风味口感受到影响。
2、油炸食品不能放冰箱里,把油炸食品放入密不透风的冰箱里,也会因为在密封条件下储存,而产生水气,致使油炸食品变得不酥脆。如果油炸食品变得不酥脆了,可以再用油炸一遍,就会使油炸食品恢复酥脆了。
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