1、红枣酒的家庭制作方法:首先准备鲜红枣500克、凉白开水500克和白糖100克。然后将红枣用水冲洗干净后,放在阳光下晒上数小时。接着将枣投进大号的瓶内,再加入白开水和白糖,拧紧瓶盖,在常温下存放。每10天拧开瓶盖放出气体,并摇动一下枣粒。酿制两个月后,待开盖有股枣酒味时,即可饮用。
2、红枣酒的功效:红枣酒香甜味美,格外爽口,适合大众饮用。而且红枣富有营养,尤其红枣含抗坏血酸(维生素C)居水果中首位。据分析,每100克鲜枣含抗坏血酸243毫克,而每100克葡萄含抗坏血酸仅为5毫克。抗坏血酸可预防坏血病、毛细血管脆弱、齿龈出血,并有降低血胆固醇的作用。所以饮用鲜枣酒对健康十分有益。需注意的是红枣的水分含量低。大多数水果的水分含量为80%—90%,而大枣仅为67%。所以制作过程中要记得添水。
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