1、材料:适量的蚝菇、鸡蛋、淀粉、盐适宜。
2、把鸡蛋拌匀,然后加入马铃薯淀粉,再打匀。
3、平菇去根,清洗后,在沸水中焯一下。
4、取出太冷的,挤干水,把大蘑菇撕成小块。
5、把蘑菇均匀地倒入面糊里,把植物油放进锅里加热,油加热后,把蘑菇和糊状物放进几次,蘑菇快速漂浮后,分离粘附物在一起。
6、用中火煎至皮肤变硬,清除和控制油。
7、待油温升高后,再放入蘑菇炒,变色后立即取出,控制油(或用厨房用纸吸油),然后放在盘子上,撒上盐和胡椒粉,趁热吃。
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