1、食料:小白菜,素肉燥,干香菇,沙拉油,素蚝油,五香粉,水,酱油,香菇精。
2、将小白菜去根,洗净并切成小段,放入滚水中汆烫至熟后捞起装盘备用。
3、将素肉燥用冷水泡约5分钟变软后,挤干水分,泡发的香菇切丁备用。
4、热锅倒入沙拉油,小火爆香香菇丁,素肉燥以中火炒香。
5、于锅中先加素蚝油及五香粉略炒,再加入水及酱油煮至滚开,再加入香菇精以小火续煮约20分钟即为素肉燥。
6、将素肉燥直接淋在小白菜上,食用时拌匀即可。
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