1、菜籽油是黑色的正常,菜籽油金黄色的是经过处理的,没有菜籽油的生菜味,是为了受不了那个味道的人准备的,黑色的是原生态的,有着浓郁的香味。
2、菜籽油质量等级分几个级别,从一级到五级,一级油是清亮透明的,和人们严重的食用油没有区别,从二级开始到五级,颜色越来越深,五级油基本是黑色,基本没有过滤,四级到二级,过滤程度不一样,五级杂质最多,长期食用,对身体危害较大,但是炒菜比较香,有些人爱吃。
3、人体对菜籽油的吸收率很高,可达99%,欧米伽3含量较高。因此它所含的亚油酸等不饱和脂肪酸和维生素E等营养成分能很好地被机体吸收。由于榨油的原料是植物的种实,一般会含有一定的种子磷脂,对血管、神经、大脑的发育十分重要。菜籽油的胆固醇很少或几乎不含,所以怕胆固醇的人可以放心食用。
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