1、主料:T55面粉50克、高筋粉250克、细砂糖15克、橄榄油20克、清水180克、盐3克、酵母3克。
2、辅料:油浸小番茄适量、黑胡椒粉适量、迷迭香适量、黑橄榄6个
3、准备好食材,油浸小番茄超市有卖的,买不到直接用新鲜的也可以哦,就是放上去的时候要尽量吸干水分。
4、迷迭香摘下叶子放入橄榄油里面浸泡几小时,这里大概用了3-5克左右。
5、把面包体的材料倒入揉面桶里,迷迭香和橄榄油一起倒入搅拌。
6、把揉面桶安装在moido厨师机上,启动烘焙出膜键,揉面15分钟即可。
7、揉好的面团取出来滚圆放在干净的碗里,放入烤箱,35度发酵半小时左右。
8、发酵好的面包体积大约变2倍大小,取出来。
9、直接将面包放在烤盘上,用手轻轻按压铺在烤盘上,再用手指戳一些小坑。
10、再刷上一层橄榄油,放上油浸小番茄作为装饰,将黑橄榄切片放上去,最后撒上迷迭香和黑胡椒粉。
11、烤箱200度预热,放入烤箱的中层烤20分钟即可出炉。
12、好看又好吃的佛卡夏面包,异域风味十足,喜欢吃面包的可一定不要错过哦!
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