1、食材:牛奶400g、奶油30g、苦甜巧克力120g、6分发的鲜奶油200g、西谷米60g、吉利丁5g、草莓10克(个人口味酌情增减)、鲜奶油1勺、巧克力大约50克、细砂糖90g
2、牛奶加入砂糖和奶油,如果有香草豆荚,现在也一起加进去,煮开,加入吉利丁,融化后加巧克力,巧克力化开后关火,过筛,在煮好的巧克力牛奶中加入西谷米搅拌均匀,使西谷米分散开。
3、等温度降到20到30度,也就是冰冰的时候,加入6分发的鲜奶油,拌匀。
4、接着就是装模了,可以选自己喜欢的小容器,因为不用烤制,所以塑料,陶瓷,金属的都可以。
5、然后将装好的布丁放进冰箱冷藏,至少要5个小时,这是已经冰好的。
6、接着就是装饰了,要用到融化的巧克力,打发的鲜奶油,草莓。
7、将融化的巧克力倒在布丁上,然后轻轻摇晃,使巧克力均匀布满表面,凝固。
8、挤上打发的鲜奶油,把草莓放在上面,可以刷些果胶使草莓看起来更漂亮,完成了。
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