1、鸡蛋冬天放室外会冻；
2、鸡蛋处于0度以下是怕冻的。如果将鸡蛋放入0度以下的环境中，大约两个小时后，鸡蛋中的蛋白就会凝固，蛋黄坚硬不散，严重时蛋壳会裂开。所以鸡蛋并不适合放在低温的环境下保存。
3、鸡蛋被冷冻后，蛋壳会直接被冻爆裂，冻坏的鸡蛋即便煮熟后，也没有了鸡蛋的口感和香味，蛋黄就像弹力球，弹性十足。而蛋清融化后就像一摊水，是不能继续食用的。
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