1、原料：茄子、青椒、蒜、盐、豆瓣酱、酱油。
2、茄子切片，过一次清水。
3、茄子放入盐，用手抓一下，水分就出来了。
4、攥干水分，备用。
5、青椒切块，蒜末。
6、锅中放油，爆香蒜。
7、倒入茄子翻炒。
8、再放入青椒翻炒，炒的过程中可适量撒点清水。
9、炒至将熟，放一勺豆瓣酱和适量酱油。
10、炒熟，可以关火了。
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