1、食材：蛋挞皮9个，鸡蛋3个，鲜牛奶150g，白砂糖小半勺，炼乳半勺，白开水适量。
2、将牛奶、白砂糖、炼乳全部倒入碗中搅拌均匀。
3、将鸡蛋黄与鸡蛋清分离，取蛋黄加入碗中，再放入白开水，量约为鲜牛奶量的一半，搅拌均匀。
4、搅拌好的蛋挞液一定要过一遍筛，为了保证蛋挞液的细腻。再倒入蛋挞皮中，倒8分满即可。
5、将蛋挞皮放到盘里，底部可以垫上纸，放入微波炉中，尽量将蛋挞远离微波炉中心，微波炉调至烧烤挡位，时间设为20分钟。
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