1、盐水泡的方法,在开水中放一些食盐50比1,晾凉后再将烫过的豆腐放人盐水中浸泡,用这样的方式可让豆腐存放10天左右,在保证不腐败的情况下,还能很好的保存豆腐的蛋白质,效果很好。
2、锅蒸法,将豆腐用清水洗一下,放人锅中蒸几分钟,晾凉存放。要注意,蒸的时间不易长,火不易太大,以免让豆腐表面形成蜂窝状的孔洞。
3、开水烫,将豆腐切成小块,浸入开水中烫2分钟后立即放人冷水中存放,这样可以存放2至3天。
4、用保鲜膜密封,挤干净空气。凉面用保鲜膜装起来,然后装凉面的盘子下面放些用瓶子装的冰块。
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