1、准备食材:西兰花、香油、生抽、料酒、糖、蒜米、辣椒、虾、胡萝卜。
2、清洗西兰花。将西兰花掰成小朵,并用盐水或小苏打浸泡五分钟。
3、西兰花焯水,加入少量盐和油沸水煮两到三分钟(口感会比较爽脆)捞出过凉水备用。
4、胡萝卜切成小块,焯水一分钟即可,盛出备用。
5、虾去虾线,放入料酒腌制十五分钟去腥,最后用沸水煮熟加入少量盐,盛出剥壳和西兰花胡萝卜放入同一碗中。
6、准备一个小碗,加入蒜米、辣椒、两勺生抽、一勺香油、半勺白糖,最后淋上少量热油。
7、将调好的料汁淋到西兰花上拌匀,放凉即可食用。
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