1、食材:鸡蛋3个、洋葱半个、杏鲍菇2个、酱油1勺、青红椒各1个、蚝油1勺、十三香适量、糖一点、豆瓣酱2勺、盐1勺、葱半棵、蒜2瓣。
2、杏鲍菇洗净切段
3、把杏鲍菇撕成条。
4、青红椒切滚刀斜块,洋葱切条,蒜切末,葱切段备用。
5、锅中加入适量清水烧开,放入撕好的杏鲍菇,焯水20秒后捞起。
6、鸡蛋打散。锅中倒入适量油烧热,倒入鸡蛋,用筷子快速滑熟盛出备用。
7、锅中倒入适量油烧热,加入蒜和豆瓣酱爆香加切好的青红椒,洋葱快速翻炒至断生加杏鲍菇,倒入生抽、蚝油、十三香、糖和盐翻炒均匀后加鸡蛋翻炒均匀后即可。
8、出锅。
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