1、食材:多宝鱼1条,杨桃2个,姜片10克,料酒15克,糖5克,盐10克,生抽10克,辣椒油20克,生粉20克,食用油15克。
2、多宝鱼收拾干净,划刀花,将生粉均匀地涂在鱼皮上面。杨桃削去棱边切片。
3、烧锅倒入食用油,放入多宝鱼煎至起“硬壳”定型,加入姜片,料酒略煎,加入清水,放入杨桃片,盐,糖,生抽,辣椒油焖5分钟,出锅。
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