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烤羊肉片的腌制方法 香味浓郁口感鲜嫩

时间:2023-06-03 20:05:50 文/莉落 经验北考网www.beiweimall.com

1、配方:花椒打成粉25克,陈皮打成粉20克,小茴香打成粉45克,白胡椒粉15克,黑胡椒粉7.5克,白芷打成粉15克,孜然打成粉20克,白蔻粉5克,砂仁粉5克,盐125克,味精200克,(i+g)20克,糖37.5克,嫩肉粉25克,麦芽酚5克,湖精5克一起搅拌均匀。

2、操作:选羊后腿肉即可,腌制的羊肉串没有必要选择羊排肉,有点浪费,每斤羊肉放16-18克香辛料即可,用少量开水先激发下香料粉,等变凉后再放入肉内。或者延长腌制时间,少量洋葱生姜,鸡蛋一个,不放也可以夏天腌制1个小时冬天2个小时。

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