1、开锅煮皮盖锅煮馅的原理就是为了缩短煮饺子的时间,同时让饺子更好的熟透。
2、在煮饺子的时候,在水沸腾的3分钟内,将锅盖打开,能让水温保持在100摄氏度,从而让饺子皮里面的淀粉充分糊化变熟,盖上盖子之后,能将热量传递到馅里,让馅料成熟更快。
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