1、场地选择：选择防风条件好、潮流畅通、浮游生物丰富的海湾中部或风浪不大的湾口；被利用的养殖水层，冬季水温不低于12℃，夏季水温不高于31℃，海湾中最好有适量淡水注入，但雨季海水比重不低于1.0150；
2、竹筏养殖的最低潮时水深5m，浮子延绳筏养殖的最低潮时水深7m，固定垂下式养殖的最低潮时水深2m；底质为沙或沙泥；敌害生物少；没有工厂或城市污水的不良影响。
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