1、炒面块。材料:面粉,鸡蛋,土豆,火腿肠,鸡肉,青菜,玉米粒。海鲜炒面1个、小青瓜/小黄瓜1条如果是细长的小青瓜,取2/3或者整条都可以。用刀把突起的点点刮掉(不要去皮),然后取2/3的分两等分,整条的分三等分。用个小锅煮水,等到水沸腾后,加点盐再倒入切好的小青瓜段,等水差不多再次沸腾捞起摊凉即可。煲点热水,炒面把盖掀起,拿出酱料包,把配料包倒进去,将热水倒入指定高度,合盖焖3-5分钟(特别是冬天的时候,酱料包可以放在上面软化)等面体焖到自己喜欢的软硬度后,把水倒出,然后把摊凉的小青瓜段平铺在面体上,然后将酱料包均匀的倒在小青瓜上面,然后慢慢的,有耐心的把面体和小青瓜段搅拌在一起。
2、炸面块。去面粉小半碗,鸡蛋一个,白糖一勺倒入盆中(不喜欢吃甜食的,可以加盐巴),之后在加入熟油半勺。不用加水,直接叫板均匀揉面团(面团稍微硬一点做出来才好吃),之后把擀好的面皮,切成宽度均匀的小条。大小适中根据个人喜好。之后切成小块的菱形的小面块。之后热过烧油,六成熟,把菱形面块放入锅中,中火炸制表面金黄,一定注意翻面。最后捞出来沥干油,可以撒一些白糖,等稍微放凉就可以吃。(不喜欢吃甜食的可以放盐或者辣)。
3、煮面块。食材:小麦面粉、土豆、猪油、盐、味精、鸡精、葱姜,鲜面条头一天晚上提前做就,早上口感更好;火锅丸子和虾仁提前解冻;番茄切成小一点的丁;甜椒切成丝备用。起锅烧油,油热放入葱姜爆香,放入番茄丁煸炒至粘稠。放入火锅丸子,倒入适量清水,如果有老汤更好。放入盐,蚝油调个味道。开锅后,下入鲜面条,上面放上虾仁,锅中的汤汁以刚刚没过面条为宜。开锅后转小火,焖煮三分钟,面条就会熟透,放点甜椒,搅拌均匀即可出锅食用。
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