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肉馅与盐的比例是多少 肉馅与盐的比例多少合适

时间:2023-06-14 21:38:05 文/莉落 经验北考网www.beiweimall.com

1、用盐的比例一般为打好肉馅重量的1.5%左右。

2、用盐量是指肉馅和高汤打完后的量,因为如依肉的重量为基数,而打入高汤是不定量的,从而用盐就可能出现咸或淡的味。

3、肉馅与鸡精味精的比例为肉馅用盐量的50%左右。

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