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红烧肉炖土豆有什么窍门 焦香软糯有秘诀

时间:2023-06-16 16:16:15 文/张东东 经验北考网www.beiweimall.com

1、准备食材:五花肉一斤,土豆一个,葱姜,八角,桂皮,香叶,生抽,老抽,料酒,冰糖。

2、把五花肉切小块,土豆去皮切滚刀块,土豆放油锅里煎至两面金黄盛出备用。五花肉加水放入锅,加料酒煮开捞出备用。热锅入油,放入冰糖炒至融化成糖色。放入五花肉,均匀上色,中火凸煎五花肉出油,至两面焦香。加入姜片,八角,桂皮,香叶,一勺生抽,一勺老抽,一勺料酒,翻炒均匀。

3、加一大碗热水,盖上盖子小火焖煮四十分钟,加入土豆块,再煮十五分钟,大火收汁就完成咯。

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