1、材料:新小米100克、净化水1700毫升水(4人份)。
2、首先选择新鲜的当年的小米,小米加水冲洗3-4遍后加水浸泡5分钟左右。
3、在浸泡小米的时候取一砂锅,加入1700-2000毫升水,盖上锅盖大火烧开。然后把小米倒入沸腾的开水中。
4、立即调成小火,小米在砂锅中翻滚着表面不一会儿就会产生浮沫,用竹筷子或者汤勺迅速把浮沫搅散,并且立即调成小火。
5、小火慢慢熬煮小米大约20分钟左右,期间不要去搅动,任由小米在锅中自然地咕嘟咕嘟地翻滚,不一会儿的功夫小米就会膨胀开花。
6、不一会儿的功夫,厨房里雾气蒙蒙地飘起阵阵甜丝丝的粥香。待小米粥汤汁变稠时即可关火,但此时还不忙盛出,让小米粥在锅中自然冷却几分钟。
7、等粥面上结成一层油亮油亮的薄膜,小米粥已经变得极其柔软,几乎融化,此时小米粥才成其小米粥。天然的温润柔香。
8、趁着煮小米粥的时间顺便煎上几个鸡蛋饼,凉拌一个黄瓜丝来佐粥,等小米粥熬好了,一切准备就绪,就可享用物美价廉的早餐了。
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