1、先把整个锅用水浸泡三小时。再把高压锅用洗涤济(可以用洗洁精)洗一下。高压锅的橡皮圈全部用油摸一遍!(新的防止第一次合盖时磨破)。检查出气孔是否装紧。可以使用了。高压锅又叫压力锅,压力煲,是一种厨房的锅具。压力锅通过液体在较高气压下沸点会提升这一物理现象,对水施加压力,使水可以达到较高温度而不沸腾,以加快炖煮食物的效率。用它可以将被蒸煮的食物加热到100℃以上,在高海拔地区,利用压力锅可避免水沸点降低而不易煮熟食物的问题。其优点在于省时及节能,缺点在于不正确操作或有瑕疵时,有可能会爆炸造成伤害在使用新购买的高压锅时,需要在锅身边沿上、下加入少量的食物油,因为新高压锅的密封圈弹性都较高,这样做将有利于初次的开合。而且在每次使用前都应将锅盖、锅身及手柄等清洗干净,便于合盖。
2、放食物时需注意。在放入食物时,不要让食物和水超过锅容量的五分之四,豆类食品不要超过锅容量的三分之二,避免因食物经过蒸煮而产生的气体膨胀后把排气孔堵塞。但是相应的锅内的食物也不应该太少,水或者汤都不得少于300毫升(约两碗)。
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