1、我们在大白菜的根部切面这里给它抹上一点高度白酒（食盐水、白醋都可以），高度白酒它可以防止外界的细菌侵入大白菜中，再用食品级纸巾把这个切面给贴住；买点大的厨房用的纸巾（千万不要用报纸包裹，报纸中的油墨含有重金属，对人体有害）把大白菜全部给包裹起来放在家中干燥阴凉处，摆放在木质板上，有储存室的可以放储存室，这样保存半年是没有问题的，依然和新鲜的一样好吃，切记不要直接放在地上（地上温度过低并且湿气比较重，很容易将大白菜冻坏或潮湿变质腐烂），用厨房纸巾包裹白菜可以减少水分蒸发，保持白菜新鲜度。
2、我们可以将大白菜晾晒两到三天，但是不能在太阳下暴晒，晾晒期间我们注意翻动一下白菜，将大白菜表面的菜叶晾晒至有韧性，这样它的表面上就可以起到一个很好的保护作用，把它堆放在家中干燥阴凉的一个角落；地上要放上砖头垫底再放一个木板，这样就可以防潮，然后再将白菜放在木板上，最后再用一块纯棉布把白菜盖住，不让白菜见光，因为纯棉布它的吸水性很强，能够吸附空气中所带来的气体。它就可以很好的保护白菜不易变坏，这样保存好几个月没有问题。
3、我们用一张厨房纸巾，将白菜的根部给包裹起来。因为白菜根部水分比较大，厨房纸巾有很强的吸湿能力。它可以保持白菜根部的干爽，可以防止它的根部水分过多而容易腐烂；再用保鲜膜把白菜给包裹起来，把白菜密封在保鲜膜里，但要注意把保鲜膜里的空气排干净，再把它放在纸箱中保存，纸箱封口放在阴凉通风处。
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