1、材料:老豆腐,葱,老抽,辣椒油,盐,白糖,料酒,生粉(兑水待用)各适量。
2、制作流程:豆腐切小块,煮一锅开水。豆腐入开水煮,再次煮开之后继续30秒。煮豆腐的时候,葱切葱花,取一个碗,放老抽、辣椒油、白糖、盐,拌匀。豆腐煮好,捞出沥水,锅中放适量油。
3、放入豆腐,大火拌炒几下(其实就是晃晃锅子即可)。放入之前调好的酱油汁。继续晃晃锅子,轻轻翻动豆腐,上色均匀。放适量料酒,稍稍多一点。大火煮30秒,下水淀粉勾薄芡,撒上葱花即可。
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