1、菜心买回来之后洗净,削去老皮,大点的粗的菜心用刀切开,以免煮不过心。
2、洗净锅烧开水后加入少许油、盐。注意:一定要加少许油,青菜才能保持青色,不会变黄。
3、烧水过程中,剥蒜拍蒜去皮,切碎。
4、手拿菜心,先放入菜茎于锅中,再全部放入锅中,翻转菜心让开水烫到菜心上。
5、待水再开,关火。用筷子夹起菜心装盘。
6、把蒜碎放在青菜上,加入蚝油、生抽,还有少许花生油。混合均匀,上菜。
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