1、主料:牛肉(肥瘦)500克,番茄500克,土豆(黄皮)500克,洋葱(白皮)100克。
调料:盐5克,姜5克,植物油25克。
2、做法:
(1)牛肉洗净后切成3厘米的块,随冷水入锅烧经沸,去除浮沫,捞出再用清水洗净血污待用;
(2)土豆削皮后切3厘米大小的块;
(3)洋葱分成3厘米左右的片;
(4)西红柿经开水烫后,去皮,用手撕成小块;
(5)锅内入油烧热至六七成热时,放生姜片爆香炒一会儿;
(6)入牛肉和土豆翻炒数十次后,加西红柿和清汤;
(7)烧沸后再改用中火炖至牛肉松软,土豆散裂,加入洋葱片和精盐;
(8)再改大火蒸烧沸1至2分钟即可。
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