1、准备原料:黑头鱼、酱油、料酒、糖、蒜、姜、葱、盐、香菜。
2、黑头鱼洗净、蒜、姜、葱切片、段,备用。
3、锅内放油,放入黑头鱼将两面稍微煎一下,加料酒、葱姜蒜、酱油、糖,慢火稍微炖一下,然后加少许水,以没过鱼为准,中火炖制,待鱼汤收到刚刚好的时候,就可以起锅了。
4、黑头鱼富含蛋白质、18种氨基酸,还含有人体必需的钙、磷、铁及多种维生素,非常适合身体虚弱、营养不良及贫血者食用。
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