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羊霖是羊的什么部位 羊霖是羊哪个部位的肉

时间:2023-06-19 10:53:38 文/秦风学 经验北考网www.beiweimall.com

1、羊霖是羊的羊腿肉,位于颈肉后部,包括前胸和前腱子的上部。

2、羊胸肉嫩,宜用于烧、扒;其他的肉质性脆,筋较多,宜用于烧烤、腌制、做肉松等。羊后腿肉比前腿肉多而嫩,用途较广。其中位于羊的臀尖的肉,俗称“大三叉”,肉质肥瘦各半,上部有一层夹筋,去筋后都是嫩肉,可代替里脊肉用。

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