1、在竹笋出土的末期,竹林中常常出现一些不能成竹的笋,这种笋叫退笋。退笋留在林中,既造成浪费,又大量梢耗养分,对竹林生长不利,因此必须挖出来，挖毛竹笋的季节是谷雨后1天至13天（立夏前）。
2、冬笋是立冬后的竹笋在地下的笋芽，因为冬笋没有出土，需要从地下采挖，挖出来的冬笋味道非常的鲜嫩。
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