1、蛋白质含量不同。高筋面粉蛋白质含量在11.5%-14%之间。吸水量为62-66% 中筋面粉，含有约9.5-11.5%的蛋白质，吸水量为50-55%。
2、用途不同。高筋面粉比较适合用来做面包，以及部分酥皮类起酥点心，比如丹麦酥。在西饼中多用于在松饼(千层酥)和奶油空心饼(泡芙)中。在蛋糕方面仅限于高成分的水果蛋糕中使用。 一般市售的无特别说明的普通面粉，都可以视作中筋面粉使用，这类面粉包装上面一般都会标明，适合用来做包子、饺子、馒头、面条。
3、颜色不同。普通的面粉颜色乳白，介于高、低粉之间，体质半松散。 高筋面粉颜色较深，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状。
相关文章
史记汲黯全文及翻译 史记汲黯原文内容及翻译2023-06-04 21:28:07
卡粉和港的区别 卡粉和港有什么不同2023-06-08 12:56:34
从军行古诗的释文 从军行古诗内容及翻译2023-06-05 23:00:26
中国历史上五大医圣 中国历史上五大医圣有谁2023-06-06 10:37:26
主谓关系和动宾关系的区别 主谓关系和动宾关系有什么不同2023-06-02 02:37:47
天地君亲师是怎么演变来的 天地君亲师的由来2023-06-12 17:26:02
上海对外经贸大学和北京交通大学(威海校区)对比哪个好(排名分数线区2024-03-31 16:25:18
河北高考排名237950名物理能上什么大学(能报哪些学校)2024-03-31 16:19:23
山东城市建设职业学院在山东招生人数和招生计划 多少人2024-03-31 16:15:16
上海农林职业技术学院在湖南招生人数和招生计划 多少人2024-03-31 16:12:52
吉林农业科技学院在湖南招生人数和招生计划 多少人2024-03-31 16:09:19
安徽高考多少分可以上云南经贸外事职业学院 招生人数和最低分2024-03-31 16:04:52
口袋妖怪怎么修改种族值 口袋妖怪如何修改种族值2023-06-19 21:45:40
如何防止木地板起鼓 防止木地板起鼓的做法2023-06-04 00:34:11
游泳镜防雾有哪些妙招 游泳镜防雾的几个小妙招2023-06-17 10:17:19
