1、鸡汤里可以放豆腐。鸡汤豆腐串是吉林的特色小吃,材料就是鸡骨架和干豆腐,也有些地方叫豆干或者豆皮的。
2、做鸡汤之前,将鸡肉清洗干净,炖汤时要冷水下锅,随着水温的升高,鸡肉逐渐释放出香味以及营养,炖制时要掌握好火候,先用大火炖制十分钟左右,之后转为文火,一段时间后再转为小火慢慢炖制,这样做出来的鸡汤更加的鲜美。炖汤的时候可以加入姜片,去除鸡的腥味。
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