1、将新鲜的紫河车,横直割开血管,用水反复漂洗干净;
2、再取花椒装入布袋中加水煎汤,去渣;
3、将洗净的紫河车置花椒汤中煮3分钟左右;
4、及时捞出后,沥净水,以黄酒适量拌匀;
5、再置笼屉中蒸透,取出,烘干。新鲜紫河车清洗完成。
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