1、材料:山药600克。调料:葱末、盐、鸡精各适量。
2、将山药去皮,切成菱形片,用滚水焯一下,捞出沥干水分。山药最好入沸水锅中稍焯水,主要是去掉其中多余的淀粉,使成菜品相更好。
3、锅中热油,将山药片倒入,翻炒至熟。
4、最后加盐,鸡精和葱末即可。
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