1 、热水果甜汤
(1)原料:苹果200克,雪梨200克,香梨200克,桃子200克,冰糖100克,清水3升作法:
(1)各种水果用清水洗干净,备用;
(2)分别把桃子、苹果、雪梨、香梨去核切块,放入汤锅中;
(3)在锅中加足清水煮到沸腾;
(4)加入冰糖转文火,煲30分钟;
(5)直接饮用或放凉进冰箱冷藏后再食用都可以。
2、柠檬冰糕拌新鲜水果冷汤
(1)主料:柠檬1个,鸡蛋2只,奶油适量,明胶粉(片)2克
(2)配料:芒果、火龙果、奇异果、西瓜、哈密瓜等水果适量调料:百里香、混合果汁、砂糖适量烹制过程:
(3)准备材料:鸡蛋打成蛋浆,打至蛋浆柔和,趋于发泡;榨取柠檬汁,在柠檬汁中根据个人口味放入适量砂糖;芒果、火龙果、奇异果、西瓜、哈密瓜等水果切丁。
(4)制作冰糕:将蛋浆、柠檬汁、适量已打发的奶油和明胶粉(片)混合、拌匀,倒入模具后,放进冰箱冷却2-3小时。
(5)调配冷汤:在混合果汁中加入适量百里香末,放入芒果、火龙果、奇异果、西瓜、哈密瓜等水果丁,置于冰箱冷却约1小时。
(6)装盘入碟:把已成形的柠檬冰糕扣入盘中,四周淋上新鲜水果冷汤即可。为求美观还可在冰糕上加些点缀物,如可可棒、巧克力、樱桃等
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