火锅底料什么时候放合适。
1.先在锅里放冷水，等冷水烧开再放火锅底料，热水可以很好的激发火锅底料的香气，等火锅底料完全煮开就可以进行涮菜了。这种方法是火锅店比较常见的做法，热水与蒸汽可以尽快将火锅底料融化，热气的作用使火锅底料的分子活跃起来，香气会更加吸引人。
2.另一种方法是先将火锅底料进行炒至，待火锅底料完全融化就可以加适量的水煮开，此时就可以涮菜了。这种方法处理火锅底料可以给予火锅底料更高的温度，气味和香味分子跳跃在房间的每一个角落，闻上去就特别幸福。
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